เวลาชงกาแฟ ควรใช้วัตถุดิบในปริมาณที่เหมาะสม เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่สำคัญมาก เอสเพรสโซ่หรืออเมริกาโน่ เป็นต้น ชนิดต่างๆของกาแฟ ถึงแม้จะใช้ปริมาณที่แตกต่างกันออกไป แต่โดยพื้นฐานแล้วจะใช้ผงกาแฟ 10-15 กรัมต่อ 1 คน ปริมาณน้ำร้อน 120-180 cc ใช้มาตรฐานตานนี้และสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบของแต่ละบุคคล